第3回食材の宝庫、
モントリオールの
ジャンタロン市場
モントリオールからこんにちは。
夏には気温35度を超えることも珍しくないモントリオール、ここしばらくうだるような暑さが続いています。
そんな蒸し暑いある晩に、私のカナダ人パートナーの仕事仲間のお宅へ食事に招待されて行ってきました。
いただいたのは、マンゴーやキュウリ、ライム、ヨーグルトを使った冷製スープに、エストラゴンを効かせたクリームソースが添えられたカワマスのムニエル。
食後には、イチゴの甘酸っぱいムースとお庭のミントを煎じたハーブティーと、暑さを忘れさせてくれる爽やかな手料理でした。
さて、その時も話題になったのですが、お客を招いて料理をふるまう場合、この野菜はどこで買ったとか、魚はいつもどこどこで買っているとか、食材の調達先についてよく話します。
何しろ、みんなそれぞれお気に入りやこだわりのお店があるからです。
なかでも共通してよく挙がる場所が、「ジャンタロン市場Marché Jean-Talon」。
パートナーと私にとっても定番の買い物スポットです。
今回は、そんなモントリオール暮らしの食卓には欠かせない存在、ジャンタロン市場についてお話します。
ジャンタロン市場
▲夏の晴れた日には、特に賑わうジャンタロン市場。屋根付きですが、光が差し込む明るい空間になっています。カートや大きなバッグを持参して、大量に買い込む人々の姿もたくさん見かけます。
モントリオールには生鮮市場がいくつかありますが、なかでもジャンタロン市場は、地元のモントリオーラーと観光客でいつも一番の賑わいを見せています。
モントリオールを初めて訪れたとき、私のパートナーがまず連れてきてくれたのがこの市場でした。
以来、この街で私の大好きな場所となったのです。
きれいに並べられた色とりどりの瑞々しい野菜やフルーツ、つい立ち止まってしまうおいしそうな手作りスイーツ、メープルシロップ製品など豊富なケベックの特産物、そして売り買いする人々の賑やかな声と笑顔…
何度足を運んでもワクワクします。
魅力的な市場は世界中たくさんあるけれど、ジャンタロン市場の良いところは、なんといっても年中無休の常設市場だということ。
さらに20,000㎡を超える広大な敷地に、150もの生産者が出入りする大規模マーケットで、こうした条件がそろう市場は世界でも珍しいそうです。
ジャンタロン市場の楽しみ方
そんなジャンタロン市場の楽しみ方を、私たちの定番コースを例にご紹介します。
たくさんのお店に目移りしてしまいそうですが、私のパートナーはおなじみのマダムがいる定番のお店にまっすぐ向かいます。
にんじん、ズッキーニ、ほうれん草、アスパラガス、セロリ、ニンニク、きのこ類…
大体のものは一箇所でそろえますが、芽キャベツ、ブロッコリー、トウモロコシなどは季節に応じて出店される専門店に行きます。
▲ラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー、ストロベリーなど、ケベック産のいろんなベリー類、パニエに入ってきれいに並べられて、可愛らしい！
フルーツを買うお店もなんとなく決まっています。
マンゴーがおいしいのは向かいのおじさんのお店、ブルーベリーやラズベリーだったらベリー類を豊富にそろえたお店に向かいます。
種類豊富な柑橘類どれにしよう、グレープとマスカットどちらにしようかな、など迷ったときには、お客さんはみんな積極的に味見します。
▲ナスひとつをとっても、いろんな種類をそろえたお店もあります。見たこともないような種類もありますが、どんな料理に合うかなどお店の人に質問すると、気さくに教えてくれます。
オーガニック商品も充実
また市場にはオーガニック商品も充実していて、オーガニック専門の八百屋、肉屋、エピスリー（食料品店）、サプリメントや日用品などを扱うお店も見つけられます。
最近お気に入りのオーガニック専門店、ミニトマトの味が格別で何度もリピートしています。
たまに、少しいびつに育った野菜たちのパニエ売りもしていて、お得にいろんな種類の野菜を試すよい機会になります。
▲オーガニック野菜専門の人気店。一角には野菜やハーブ類の苗も販売していて、自宅のバルコニーや庭などでオーガニック野菜を気軽に育てられます。
ケベック流ファーストフード
さて、小腹が減ったときには、その場で食べられるピザやバーガー、クレープなどケベック流のファーストフードも人気。
搾りたてのジューススタンドにも、たくさんの人が集まっています。
夏に現れるトウモロコシ専門店では、茹でたてをその場でいただけるのもうれしいひと時。
▲甘さがギュッとつまったトウモロコシは、夏場の楽しみのひとつです。トラックの荷台で持ち込まれた大量のトウモロコシには圧巻！カナダ人のトウモロコシ消費量はすごいです。
そして、ケベック菓子の甘い誘惑にも負けちゃいそうです。
メープル菓子、ブルーベリータルト、イチゴとルバーブのタルトも甘酸っぱくておいしそう！
▲魅惑のメープル菓子。こちらは「ペ・ド・スール（修道女のオナラ）」というなんとも笑っちゃう名前のお菓子です。
さらに各国料理のスタンドも楽しみのひとつで、ベトナムの春巻き、インドサモサ、モロッコ菓子、ポーランドのパンなど、エキゾチックなグルメを気軽に食べ歩きできます。
これらのスタンドが集まる市場の中心部には、テーブルと椅子が用意されていて、買い物の合間にほっと一息できるスペースになっています。
ミュージシャンたちの生演奏
▲ミュージシャンたちの生演奏は、市場の雰囲気をより楽しげにしてくれます。たくましい腕にタトゥーの入ったお兄さんたちの弦楽演奏、かっこいいです。
すると、楽しげな生演奏の音楽が聴こえてきました。
夏場には、弦楽器のバンドやアコーディオン、ギターの弾き語りなどのミュージシャンたちが、賑わう市場をさらに盛り上げてくれます。
市場の楽しみは、まだまだ語り尽くせません。
野菜やフルーツばかりではなく、肉屋、魚屋、チーズなどの専門店に、ケベック特産品を集めたお店など、ジャンタロン市場ならではの魅力的なお店がいっぱい。
また別の回でご紹介したいと思います。
- 【Marché Jean-Talon】ジャン＝タロン市場
7070, avenue Henri-Julien, Montréal, Québec, H2S 3S3 - ＞Marché Jean-Talon
